■ 안동찜닭 (2인 분량 / 종이컵 기준) <br /> 닭고기(토막 난 것) 1마리, 간장 2/3C, 설탕 2T, 블랙커피 1T, 감자 1 1/2개, 당근 1/2개, <br /> 양파 1/2개, 청양건고추 5개, 대파 2대, 물엿 2/3C, 후추 1/2t, 당면 150g, 다진 마늘 1 1/2T <br /><br /><br />1.토막 낸 닭은 가위로 작게 자르고 기름진 부위를 제거한다. <br />┗Tip. 닭가슴살, 허벅지살, 날개 등의 부위를 한 번 더 자르면 양념이 더 잘 밴다! <br /><br />2. 냄비에 손질한 닭을 넣고 닭이 잠길 정도의 물, 간장, 설탕, 커피를 넣고 끓인다.<br />┗Tip. 커피가 닭의 잡내를 잡는 동시에 색을 내준다! <br /><br />3. 감자, 당근, 양파, 청양건고추를 먹기 좋게 손질하고, 대파는 길게 썬다. <br /><br />4. 육수가 끓으면 거품은 걷어내고 손질한 감자, 당근, 양파, 청양건고추, 물엿, 후추를 넣고 15분 정도 더 끓인 후 ☆20분 정도 식혀둔다. <br />5. 한 끗 : 찜닭을 식히는 동안 남은 열기로 고기 속까지 간이 배고 부드러운 식감을 살릴 수 있다! <br />┗Tip. 설탕은 찜닭의 단맛을, 물엿은 윤기를 더한다! <br /><br />6. 다진 마늘, 대파, 불린 당면을 넣고 5분 정도 졸여 마무리한다. <br /><BR>오늘 뭐 먹지? 딜리버리 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120143824
